Польза и вред мармелада: Как правильно выбрать мармелад?

Мармелад – это сладкое лакомство ,полученное путем уваривания фруктового/ягодного пюре с сахарным сиропом с добавлением желирующего компонента.

Мармелад, как продукт, известен человечеству уже более 2 тысяч лет. Его готовили еще в Древней Греции и там он назывался «пелтэ», что означает «легкий щит». Его готовили из яблок и айвы уваривая их, а затем высушивая.

Обязательным ингредиентом сладкого продукта является один из желирующих компонентов:

• пектин (у СППК «Алатау-Агро» именно на яблочном пектине);
• агар-агар;
• желатин;
• пчелиный воск;
• фруктовое пюре с высоким содержанием пектина
• каррагинан.

Мармелад , сваренный на пектине называют фруктово-ягодным.

Польза

Вред мармелада

Если в продукте не присутствует сахар, мармелад весьма полезен, а его энергетическая ценность на низком уровне — менее 100 кКал. Поэтому такой десерт часто употребляют находящиеся на диете. При добавлении сахара в продукт калорийность вырастает до 300 кКал за 100г продукта. Мармелад не содержит жира .

Как выбрать мармелад?

1. Мармелад должен быть сухим..на его поверхности не должно выделяться влаги.
2. Мармелад должен быть плотным и держать свою форму.
3. Мармелад должен быть без пять и разводов.
4. Мармелад должен быть без вмятин.

Сколько ягодно-плодового сырья в тыквенно-облепиховом мармеладе компании Алатау?

Согласно ГОСТ в плодово-ягодном мармеладе должно быть не менее 30%. В нашем мармеладе не менее 50%.  Используется пюре ягод и плодов.

Обжаривается ли кедровый орех перед тем как добавляется в мармелад?

Да, обжаривается.