Варенье из сосновых шишек – в чем секрет и польза деликатеса?
14 февраля 2025 0:00
4 мин
0
Варенье — традиционное лакомство, любимое взрослыми и детьми. Многим с детства уже знакомы классические варианты абрикосового, яблочного, персикового варенья, варенья из малины и крыжовника, смородины. Если вы хотите удивить гостей, то предложите к чаю варенье из шишек. Необычный ингредиент придает варенью оригинальность и неповторимый вкус. А уж сколько пользы в этом десерте, мы расскажем в статье.
Полезные свойства варенья
Полезные свойства варенья из сосновых шишек заключаются в богатом составе микро- и макроэлементов — железа и хрома, магния и селена, линолевой, олеиновой кислот. В готовом продукте содержатся витамины группы В, а также Р, C, Е и К, фитонциды и биофлавоноиды, танины, липиды, каротин, разные эфирные масла. Кроме того, шишковое варенье положительно влияет на состояние суставов, системы дыхания. Продукт способствует нормализации работы всех органов и систем в организме человека. Особенно полезно принимать лакомство в зимний и демисезонный периоды в качестве профилактики простудных заболеваний. Оказывает обезболивающие, противогрибковое воздействие, снимает отечность и повышает аппетит.
Подробнее о пользе шишкового варенья
Сосновые шишки — кладезь витаминов, в них содержится:
- Биологически активные вещества фитонциды, находящиеся в растениях, подавляют развитие вредных бактерий. Способствуют уничтожению грибковых инфекций.
- Фитонциды — непревзойденные «убийцы» микробов.
- Витамин А. Является натуральным антиоксидантом, укрепляет иммунную систему организма, а также препятствует развитию глазных заболеваний, ухудшающих зрение.
- Витамин В. Улучшает функционирование сердечной мышцы, предотвращает возникновение инфарктов и инсультов.
- Витамин К. Принимает участие в биосинтезе организма.
- Витамин С. Оказывает иммуностимулирующий эффект, защищает от инфекционных заболеваний.
- Витамин Е. Полезен для людей с проблемами кожи.
Краткая сводка о пользе сосновых шишек для организма
- Лакомство снимает основные симптомы простудных заболеваний (головная боль, повышенная температура, насморк). Применяется в целях профилактики ОРЗ.
- Высокое содержание витаминов и минералов оказывают общеукрепляющий эффект. Происходит стимуляция работоспособности человека, активизируются клетки головного мозга, что приводит к его улучшенному функционированию. Нормализуется психоэмоциональное состояние благодаря эфирным маслам в составе десерта.
- Отхаркивающие свойство помогает очистить дыхательную систему. Применение варенья рекомендовано при осложненных видах болезней легких (бронхит, плеврит, туберкулез и другие).
- Продукт обладает спазмолитическим свойством. Подходит для людей, страдающих болями в суставах. Применяют в виде компресса на проблемный участок.
- Стоматологи рекомендуют рассасывать варенье из шишек во рту при сильных зубных болях.
- Варенье из шишек улучшает работу пищеварительной системы.
- Благодаря содержанию антиоксидантов продукт предотвращает злокачественные образования в организме (опухоли).
Вред и противопоказания
Чрезмерное употребление варенья ведет к насыщению организма быстрыми углеводами, что вредно для тех, кто следит за своим весом. Поэтому важно соблюдать норму потребления.
Данное варенье нельзя употреблять людям с гастритом и язвой желудка, аллергией, сахарным диабетом любого типа. К противопоказаниям можно отнести беременность, лактацию и детский возраст, а также индивидуальную непереносимость и почечную недостаточность.
Состав и калорийность
В состав варенья из сосновых шишек входят только молодые зеленые сосновые шишки, сахар, вода. Калорийность, КБЖУ варенья из сосновых шишек (на 100 г):
- калорийность — 180 ккал;
- белков 0 г;
- жиров 0 г;
- углеводов 45 г.
Как правильно принимать варенье
В основном варенье из сосновых шишек принимают за час до еды, достаточно 1-2 столовых ложек в день, запивая чаем или травяным сбором. Продукт употребляется вместе с насыщенным, вкусным сосновым сиропом, так как молодые шишки варятся достаточно долго и становятся мягкими.
Когда и как собирают шишки: основные моменты
Варенье из сосновых шишек можно смело отнести к лечебному питанию. Но при условии, что шишки, которые являются его главным ингредиентом, были собраны в экологически чистых районах, вдали от шумных городов, автомобильных дорог, железнодорожного полотна и промышленных предприятий. Также на качество и вкус продукта влияет своевременный и правильный сбор шишек.
- Оптимальное время для сбора шишек во многом будет зависеть от региона. В южной части России собирать шишки уже можно в середине мая. В северной части придется подождать до середины июня.
- Правильно выбранное дерево, с которого произошел сбор. Сосна должна быть без признаков поражения насекомыми и гниения.
- Для варенья собирают только молодые шишки первого года, они находятся на ярко-зеленых ветвях. В длину шишка 4-5 см, она сочная, яркая, с ароматной смолой. Если время сбора шишек выбрано правильно, она легко продавится ногтем.
Как мы собираем шишки
Сбор шишек начинается в конце мая и продолжается до середины июня. В этот период наблюдается активный рост новых побегов и наливание шишки на ветке. Отличительная черта весенней шишки — изумрудный цвет с капельками янтарной смолы. Сбор шишек организуется вручную — это кропотливый и медленный труд. Плоды образуются на молодых побегах до 3-4 шт., срываются с усилием. Работать желательно в перчатках, иначе все руки будут в смоле.
Ни одна спецтехника не может заменить ручной сбор! В среднем за световой день один человек набирает до 10 кг шишки размером до 2 см.
Какие шишки годятся для варенья
Шишки должны быть зеленые, без повреждений от насекомых, на таких местах образуется смола. Сбор осуществляется только со здоровых молодых деревьев, в умеренно-влажном хвойном лесу. Плоды на варенье не должны превышать 2,5 см в длину, при больших размерах шишка уже не так полезна, потому что в ней начинается процесс созревания семян, то есть все полезные вещества транспортируются в семя. Запускается процесс одеревенения в связи остановкой роста.
Популярные рецепты
Вариантов приготовления варенья огромное множество. Классический — это шишка, сахар и вода. Популярны рецепты с добавлением разных компонентов, таких как ядро кедрового ореха, грецкий орех, брусника, имбирь, лимон и апельсин.
Промышленное производство — для тех, кто не готовит сам
В настоящее время у каждого есть возможность купить баночку лакомства, а не заниматься приготовлением варенья самому. Так как на это нужно время, которого не хватает городскому жителю. Важна и доступность соснового бора с молодыми растениями.
Компания Алатау-агро занимается промышленным производством соснового варенья по классическому рецепту — от приемки свежей молодой сосновой шишки до выпуска варенья в банках вместимостью от 100 до 1000 мл. Наличие разной тары позволяет нашим клиентам всегда брать свежий продукт для профилактики болезней и просто чаепития. Варенье имеет высокое содержание сухих веществ, что говорит о насыщенном, густом сиропе, напоминающим по консистенции свежий мед.
В условиях производства продукт готовят на газовых плитах или электрических варочных котлах. Разница между газом и электричеством заключается во времени варки и скорости насыщения сиропа полезными веществами. Розлив варенья производят вручную. Машинный способ не подойдет, потому что сначала сосновую шишку нужно разложить по банкам. В соответствии с тех.картой на каждый на определенный объем предусмотрено фиксированное количество вареных шишек, которые потом заливают сиропом. Такой технологический процесс позволяет хорошо контролировать заполняемость банок.
- Комментарии
Загрузка комментариев...
