Варенье – традиционное лакомство, любимое взрослыми и детьми. Многим с детства уже знакомы классические варианты абрикосового, яблочного, персикового варенья, варенья из малины и крыжовника, смородины. Если вы хотите удивить гостей, то предложите к чаю варенье из шишек. Необычный ингредиент придает варенью оригинальность и неповторимый вкус. А уж сколько пользы в этом десерте, мы расскажу в статье.
Варенье — традиционное лакомство, любимое взрослыми и детьми. Многим с детства уже знакомы классические варианты абрикосового, яблочного, персикового варенья, варенья из малины и крыжовника, смородины. Если вы хотите удивить гостей, то предложите к чаю варенье из шишек. Необычный ингредиент придает варенью оригинальность и неповторимый вкус. А уж сколько пользы в этом десерте, мы расскажем в статье.
Полезные свойства варенья
Полезные свойства варенья из сосновых шишек заключаются в богатом составе микро- и макроэлементов — железа и хрома, магния и селена, линолевой, олеиновой кислот. В готовом продукте содержатся витамины группы В, а также Р, C, Е и К, фитонциды и биофлавоноиды, танины, липиды, каротин, разные эфирные масла. Кроме того, шишковое варенье положительно влияет на состояние суставов, системы дыхания. Продукт способствует нормализации работы всех органов и систем в организме человека. Особенно полезно принимать лакомство в зимний и демисезонный периоды в качестве профилактики простудных заболеваний. Оказывает обезболивающие, противогрибковое воздействие, снимает отечность и повышает аппетит.
Подробнее о пользе шишкового варенья
Сосновые шишки — кладезь витаминов, в них содержится:
- Биологически активные вещества фитонциды, находящиеся в растениях, подавляют развитие вредных бактерий. Способствуют уничтожению грибковых инфекций.
- Фитонциды — непревзойденные «убийцы» микробов.
- Витамин А. Является натуральным антиоксидантом, укрепляет иммунную систему организма, а также препятствует развитию глазных заболеваний, ухудшающих зрение.
- Витамин В. Улучшает функционирование сердечной мышцы, предотвращает возникновение инфарктов и инсультов.
- Витамин К. Принимает участие в биосинтезе организма.
- Витамин С. Оказывает иммуностимулирующий эффект, защищает от инфекционных заболеваний.
- Витамин Е. Полезен для людей с проблемами кожи.
Краткая сводка о пользе сосновых шишек для организма
— Лакомство снимает основные симптомы простудных заболеваний (головная боль, повышенная температура, насморк). Применяется в целях профилактики ОРЗ.
— Отхаркивающие свойство помогает очистить дыхательную систему. Применение варенья рекомендовано при осложненных видах болезней легких (бронхит, плеврит, туберкулез и другие).
— Продукт обладает спазмолитическим свойством. Подходит для людей, страдающих болями в суставах. Применяют в виде компресса на проблемный участок.
— Стоматологи рекомендуют рассасывать варенье из шишек во рту при сильных зубных болях.
— Варенье из шишек улучшает работу пищеварительной системы.
— Благодаря содержанию антиоксидантов продукт предотвращает злокачественные образования в организме (опухоли).
Таким образом, варенье рекомендуется употреблять в профилактических и в лечебных целях в разгар сезонных простуд и эпидемий гриппа. Содержащиеся в шишках вещества обладают выраженным антибактериальным и противовирусным эффектом. Кроме того, уже научно доказано их иммуностимулирующее действие, поэтому этот деликатес показан людям со сниженным иммунитетом. Шишки являются мощнейшими антиоксидантами. Они отлично справляются со свободными радикалами, подавляя их активность. Поэтому приготовленное из них варенье рекомендуется употреблять людям, проходящим курс химиотерапии, а также тем, кто хочет защитить себя от рака.
Вред и противопоказания
Чрезмерное употребление варенья ведет к насыщению организма быстрыми углеводами, что вредно для тех, кто следит за своим весом. Поэтому важно соблюдать норму потребления.
Данное варенье нельзя употреблять людям с гастритом и язвой желудка, аллергией, сахарным диабетом любого типа. К противопоказаниям можно отнести беременность, лактацию и детский возраст, а также индивидуальную непереносимость и почечную недостаточность.
Состав и калорийность
В состав варенья из сосновых шишек входят только молодые зеленые сосновые шишки, сахар, вода. Калорийность, КБЖУ варенья из сосновых шишек (на 100 г):
- калорийность — 180 ккал;
- белков 0 г;
- жиров 0 г;
- углеводов 45 г.
Как правильно принимать варенье
В основном варенье из сосновых шишек принимают за час до еды, достаточно 1-2 столовых ложек в день, запивая чаем или травяным сбором. Продукт употребляется вместе с насыщенным, вкусным сосновым сиропом, так как молодые шишки варятся достаточно долго и становятся мягкими.
Когда и как собирают шишки: основные моменты
Варенье из сосновых шишек можно смело отнести к лечебному питанию. Но при условии, что шишки, которые являются его главным ингредиентом, были собраны в экологически чистых районах, вдали от шумных городов, автомобильных дорог, железнодорожного полотна и промышленных предприятий. Также на качество и вкус продукта влияет своевременный и правильный сбор шишек.
- Оптимальное время для сбора шишек во многом будет зависеть от региона. В южной части России собирать шишки уже можно в середине мая. В северной части придется подождать до середины июня.
- Правильно выбранное дерево, с которого произошел сбор. Сосна должна быть без признаков поражения насекомыми и гниения.
- Для варенья собирают только молодые шишки первого года, они находятся на ярко-зеленых ветвях. В длину шишка 4-5 см, она сочная, яркая, с ароматной смолой. Если время сбора шишек выбрано правильно, она легко продавится ногтем.
Как мы собираем шишки
Сбор шишек начинается в конце мая и продолжается до середины июня. В этот период наблюдается активный рост новых побегов и наливание шишки на ветке. Отличительная черта весенней шишки — изумрудный цвет с капельками янтарной смолы. Сбор шишек организуется вручную — это кропотливый и медленный труд. Плоды образуются на молодых побегах до 3-4 шт., срываются с усилием. Работать желательно в перчатках, иначе все руки будут в смоле.
Ни одна спецтехника не может заменить ручной сбор! В среднем за световой день один человек набирает до 10 кг шишки размером до 2 см.
Какие шишки годятся для варенья
Шишки должны быть зеленые, без повреждений от насекомых, на таких местах образуется смола. Сбор осуществляется только со здоровых молодых деревьев, в умеренно-влажном хвойном лесу. Плоды на варенье не должны превышать 2,5 см в длину, при больших размерах шишка уже не так полезна, потому что в ней начинается процесс созревания семян, то есть все полезные вещества транспортируются в семя. Запускается процесс одеревенения в связи остановкой роста.
Популярные рецепты
Вариантов приготовления варенья огромное множество. Классический — это шишка, сахар и вода. Популярны рецепты с добавлением разных компонентов, таких как ядро кедрового ореха, грецкий орех, брусника, имбирь, лимон и апельсин.
Промышленное производство — для тех, кто не готовит сам
В настоящее время у каждого есть возможность купить баночку лакомства, а не заниматься приготовлением варенья самому. Так как на это нужно время, которого не хватает городскому жителю. Важна и доступность соснового бора с молодыми растениями.
Компания Алатау-агро занимается промышленным производством соснового варенья по классическому рецепту — от приемки свежей молодой сосновой шишки до выпуска варенья в банках вместимостью от 100 до 1000 мл. Наличие разной тары позволяет нашим клиентам всегда брать свежий продукт для профилактики болезней и просто чаепития. Варенье имеет высокое содержание сухих веществ, что говорит о насыщенном, густом сиропе, напоминающим по консистенции свежий мед.
В условиях производства продукт готовят на газовых плитах или электрических варочных котлах. Разница между газом и электричеством заключается во времени варки и скорости насыщения сиропа полезными веществами. Розлив варенья производят вручную. Машинный способ не подойдет, потому что сначала сосновую шишку нужно разложить по банкам. В соответствии с тех.картой на каждый на определенный объем предусмотрено фиксированное количество вареных шишек, которые потом заливают сиропом. Такой технологический процесс позволяет хорошо контролировать заполняемость банок.
Товары
Все
5
Варенье из шишек
5
Подарки для женщин
3
Продукция из сосновой шишки
1
Будьте в курсе наших акций и новостей
Подписаться
Подарок при покупке от 1500 рублей
